野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用较多，具有独特风味。部分野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

　　在此，冷水滩区食品药品监督管理局向全区人民发出春季野菜食用安全的风险提示。

　　一、野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。

　　二、野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。在永州，有部分地区存在种植中草药作物的情况，部分中草药作物和野菜长得十分相似，但多数中草药作物内都含有*生物碱等*素，遇到不熟悉野菜千万不要随意采用食用。

　　三、食品生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有*有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

　　四、我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。

　　五、如食用野菜发生食物中*要及时就医，保存好相应证据；对涉及食品生产经营单位的可以拨打向食品药品监管部门投诉举报。

冷水滩区食品药品监督管理局

年4月7日

一、苍耳子（耳棵）

　二、天南星（蛇玉米）

三、老公银（野胡萝卜、蛇床子）

四、颠茄（永州地区常用种植的中草药）

来源：冷水滩食药监

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