卷心菜很可能是存在感很低的一种蔬菜，虽然大家可能知道很多与卷心菜相关的菜名，但是却可能很难形容卷心菜的味道。小编也只记得用卷心菜做的回锅肉以及手撕包菜味道不错，除此之外不太会注意卷心菜。

但是最近小编在观看一档烹饪节目时，听说卷心菜里有一种神秘的物质，叫维生素U。仅听名字似乎是有那么点神秘感，于是小编就开始搜集维生素U的资料。经过小编的查询，发现卷心菜里的确含有大量的维生素C、维生素U、 及各种矿物质，这是张敏老师在《家庭生活指南》期刊中提及的。

那么，除了卷心菜，别的不起眼的蔬菜有维生素U吗？根据于仁文老师在《开心老年》上发表的内容，圆白菜中含有维生素K1和维生素U，这两种物质被称为抗溃疡因子，若有胃溃疡或十二指肠溃疡，常吃些对病情有缓解作用，还有一定的辅助愈合的作用。另外，西兰花中也含有这两种物质，可以经常食用。

根据金蕴华老师等在《药学学报》上的《维生素U的合成》一文记载，年人们发现，生包菜汁中含有一种抗溃疡因子(antiulcerfactor)，并命名为維生素U。

根据顾辉煌老师在《中国医药工业杂志》上的《溶媒结晶法制备注射用维生素U》一文中指出，维生素U对于脂肪肝和酒精肝损伤有一定的改善作用。

真的想不到，普通的卷心菜，西蓝花，圆白菜居然都具有对肠胃好，保护肝脏的维生素U。那么如果平时吃蔬菜的时候，有没有多了一种更喜爱蔬菜的心情呢？

小编也要提醒读者，如果肠胃出问题了，还是要看医生的，要遵照医嘱吃药。平常也要注意休息，光靠维生素U或者其它某个营养成分，而不注意自己的健康习惯是不可以的。

这次分享到这里了，有什么意见及时联系小编哦。

参考文献：

张敏.营养推荐·卷心菜[J].家庭生活指南，(3):55-55.

王兰，张雁.关于维U颠茄铝胶囊(Ⅱ)质量标准的商榷[J].中国药品标准，(03):24.

于仁文.胃不好，多吃圆白菜[J].开心老年，(10):44-44.

金蕴华，周子清，成冰如.维生素U的合成[J].药学学报，(9).

顾辉煌.溶媒结晶法制备注射用维生素U[J].中国医药工业杂志，(2):60-61.

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