几句生活调侃，彰显枸杞在养生界的高地位。虽说枸杞随着网络段子火了一把，但你又对这位“养生食材界的低调高手”了解多少呢？

枸杞营养

枸杞子中所含的营养成分众多，其主要的功能成分以枸杞多糖、枸杞色素、*酮类、 酸类、生物碱类、维生素和挥发油等重要组分构成，对于了解并解释枸杞子的作用功效有着不可取代的意义。枸杞子的化学组成比例与含量和它的产地及生长情况密切相关。

1、枸杞多糖：枸杞子中的总糖含量较高， 可以占到46％左右的比例，其糖类成分主要包括单糖、二糖、多糖以及 、半 、果胶等。其中单糖又可分为葡萄糖、木糖和果糖，枸杞果胶的成分可分为原果胶、水溶性果胶以及果胶酸。

2、枸杞色素：枸杞子所表现出来的橙红色泽完全受枸杞色素控制。枸杞色素分为水溶性色素和脂溶性的类胡萝卜素，其类胡萝卜素可达到每百克毫克，含量很高，类胡萝卜素主要成分二棕榈酸含量占全体类胡萝卜素的一半以上。类胡萝卜素主要包括游离的类胡萝卜素和类胡萝卜素脂肪 。

3、*酮类：*酮类化合物为枸杞子中分布最为广范广泛的一类化合物,如绿原酸、芦丁、刺槐素、芹*素、槲皮素以及山奈酚等；我国科研人员在甘肃枸杞的提取物中还分离到了、木犀草素、谷甾醇、及金合欢素；国外实验室中通过水解作用还从枸杞子里鉴定出了苷配基，并分析其可能是一种杨梅酮类化合物。

4、生物碱类化合物：在枸杞子中所含的生物碱种类较为单一，但是在临床上的应用十分特殊，它所含的主要是甘氨酸甜菜碱以及少量的仙子胺和颠茄碱等化合物，特别是甘氨酸甜菜碱，宁夏枸杞和内蒙枸杞是这种生物碱提纯物的主要物质来源。

5、 酸类化合物：枸杞子中的 酸研究具有重大意义，目前，枸杞子是世界上 一株植物体被检测出含有牛 的成分。另外在枸杞子中含有十九种 酸,其中不仅包括了八种人体每日所必需的 酸，还发现其 酸含量也较为均衡，十分利于人体的吸收。

6、维生素、挥发油等其他营养素：内蒙产的枸杞子维生素C含量 ，每百克可达33毫克；另外维生素E、维生素A等在枸杞子中也多有存在，特别是维生素B族，枸杞子中的含量可以达到其他常见果蔬中的三至五倍。枸杞子中含有铁、锌、锰、铜、硒等与生物活性功能息息相关的无机盐离子；枸杞子中的脂类水解出的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸以及亚油酸、蜂花酸都在非常前端的医学研究中有着突出的表现；枸杞子在食用时的甘甜味道还与其含有的挥发性组分相关，其中棕榈酸和肉豆蔻酸是挥发油的主要成分；另外枸杞子中含有的活性有机酶及多种无机化合物等营养素也同样备受人们瞩目。

枸杞功效

关于枸杞，民间有着“四季吃枸杞，人可与天地齐寿”的说法。

枸杞最早记载于《神农本草经》，列为上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老”，有滋补肝肾、益精明目的功效。

1、增强免疫力：枸杞中的多种多糖成分在增强免疫力、调节免疫系统等方面均有协同作用，枸杞不仅能够增强免疫力，还可以根据需要进行免疫反应程度的调节，降低在外体移植情况下机体的免疫排斥反应，意义深远而重大。

2、降血脂、血糖：枸杞子提取物对于实验小鼠降低血管中脂肪含量、缩小脂肪细胞及减轻体重有着积极的促进作用。提高机体新陈代谢速率，增加机体的能量消耗。不饱和脂肪酸则在血管中可以同胆固醇等“坏”脂肪竞争吸收，并加速其排出体外；通过增加血清胰岛素含量加速对血糖水平的干涉，有效地控制血糖的波动幅度，达到明显的降糖作用。

3、保肝护肝、抗肿瘤：枸杞子中的枸杞多糖和多种 酸可以显著降低肝细胞的病理组织损伤，并且可以通过调动 酸，诱导遗传因子指导 酸进行蛋白质的合成，修复损伤的肝脏组织，恢复肝细胞的各项生理功能，同时促进肝细胞的再生。这个机制同样可以应用到其他组织进行肿瘤拮抗的作用过程。

此外，枸杞还可抗氧化、抗衰老、抗疲劳，极具滋补价值。

使用方法

虽然枸杞泡水是绝大多数人最常见的食用方法，丢几颗泡在水里即可，十分方便，但这种方法却不能将枸杞的价值 化发挥。若再加上一物，养生效果将会大幅提升。

枸杞+菊花：清肝明目之效大增

枸杞+红枣：补气血、增气色

枸杞+麦冬：滋阴补血、益精明目

枸杞+薏米：利水消肿、健脾祛湿

枸杞子作为一种常见的保健药品，一直受到人们的喜爱，但是作为具有一定药性药效的植物，在服用时切不可盲目跟风，要确定是否合适与当下的身体情况，再做决定。

此外，作为一种药食同源的食材，枸杞用来做食补佳肴再合适不过，熬粥、煲汤、制膏、药膳、清蒸等等。

但枸杞的 吃法，就是直接干嚼。这种吃法，除了能品味到枸杞的原汁原味，更重要的是能充分吸收枸杞子中的营养成分，滋补更高效。

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