现代人的饮食越来越注重养生

最喜欢的就是野生食材

据说，野生食材“ ”、“无化肥”、“无添加”……

然而……真相总是残酷的

野生食材固然无添加，但也“无王管”

因此可能集聚一定*素

野生鱼：受水域有机物污染风险大

有市民认为，野生水产品是“天然”的，在养殖过程中没有加入人工饲料、添加剂等，肯定更健康。来自广东省微生物研究所的许国焕研究团队认为，随着国家对于养殖鱼类安全标准的不断提高，养殖过程带来的食品安全隐患已经越来越小。而捕捞的水产品，反而可能因为水域受到污染，导致在此水域生活的鱼类也受污染。“尤其在污染较为严重的水域，鱼类受有机物污染的风险更高。因此，野生水产品未必就是好。”

鱼腩无骨又最嫩滑，许多人都认为这是整条鱼 的部位了。许国焕却提醒，有机物大多是脂溶性的，因此，带有脂肪的部位，往往也是有机污染物最易集聚的部位，比如鱼的脑部、腹部等，这些部位都不建议多吃。相比之下，鱼的背肌、侧肌以蛋白质为主，凡是蛋白质多的部位，有机*物就少。

民间还有一种说法，就是要吃抗污能力弱的鱼，因抗污能力强的鱼往往体内污染多。许国焕表示，这种说法是有科学根据的。在鱼类品种的挑选上，肉食性的鱼类一般对水体要求较高，体内聚集的污染物较少；而杂食性的鱼类对水体较低，体内聚集的污染物较多。但也有例外，比如草鱼，虽然是杂食性的，但对水体要求也很高。“建议少吃塘鲺等耐低氧能力强、对水体要求低的鱼类品种。”

野生菜：意外最近一单接一单

最近春雨连绵，正是野菜蓬勃生长的时间

在武汉，70多岁的张伯因为食用野菜险些丧命。据医生介绍，医院时就已经出现了肾功能衰竭的症状。医生判断张伯伯已经出现了急性肾衰竭，必须依靠透析维持生命。事后据了解，张伯伯在清明节回乡扫墓的过程中，曾在野外自行采摘了不少野菜回家食用，医生估计里面夹杂了一些有*的野菜。经过抢救后，目前张伯伯已经脱离生命危险。

无独有偶，在湖南永州，有15个人因为吃了吃了同一种野菜，一起住进了ICU。4月4日晚，湖南永州仁湾镇13名村民因不慎误食野菜住进了重症监护室。4月5日晚上，冷水滩*阳司镇又有两名老百姓食用同一种野菜住进了ICU。

事发当时，13名医院，都出现相同的症状。医院重症监护室主任秦建*说，当时来了一拨人到急诊科就诊，人开始是清醒的，后面就变得不清醒了，比如一些人胡言乱语，面色躁红。

据患者家属介绍，这13名患者都是因为食用了一种绿色野菜才出现的症状，不少患者都认为与他们小时候吃过的“野人参”草差不多。

4月5日晚上，冷水滩*阳司镇又有两名老百姓出现食物中*症状被送到重症监护室。经过辨认患者带来的野菜，医生确定与之前住院的13人食用的是同一种野菜。永州市疾控中心工作人员对野菜进行检测，确定该种野菜名为颠茄，是一种中药药材，含多种生物碱致命*素。目前，15名患者生命体征平稳，已逐渐恢复意识。

颠茄

野生食材有风险

大口品尝须谨慎

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长按







































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