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世界三大饮料作物分别是——咖啡、可可和茶，这个小卢是知道的。然而前几天有人让小卢猜第四大饮料作物是啥，小卢沉思了好久…… ——椰子？ ——不对！ ——大麦？ ——还是不对！ ——葡萄！葡萄酒！ ——不对不对不对！ 好吧，我也不为难各位了正确的答案是——啤酒花那今天小卢就来说说啤酒那些事早在几千年前，人们就开始用麦芽、水和酵母来酿造啤酒了。并且考古学家和研究啤酒的历史学家发现：那些古老的啤酒中几乎都会放一些植物来调味。原因很简单，不放植物调味的啤酒会显得非常甜腻，难以畅饮。古老德语中有一个词“Gruit”，指的便是加在啤酒中的草本植物成分的香气。古老啤酒中常用的植物有迷迭香、香杨梅和蓍草，除此之外还会有苦艾、旋果蚊子草等，甚至还有好奇的酿酒师尝试了颠茄、*参和天仙子这样剧*的植物并导致了十分不幸的结局……直到大约公约年前，发酵师发现有一种植物不仅能增添口感、改进风味，还能延长保存时间，丰富泡沫。这种植物就是刚才我们提到的——啤酒花。啤酒花的发现迅速风靡了欧洲，公元年在巴伐利亚就建立了最早的啤酒花农场之一，16世纪的欧洲甚至没有找不到啤酒花农场的地方。啤酒花的雌花序充满腺体，能够分泌啤酒花苦味素，又称作“阿尔法酸”，它可以丰富啤酒的泡沫，还能延长保质期。根据阿尔法酸分泌的多少，啤酒花又可分为芳香型啤酒花和苦味啤酒花，它们赋予了啤酒不同的风味。试想一下，当冬天来临时，你想拿出一同储藏好的啤酒来庆祝圣诞节，却发现啤酒已经变质了；又或者如《摩尔特报告》中所讲的，“五月花”上的殖民者是因为啤酒变质资源短缺才改变航线在普利茅斯登陆的，毕竟那是保证他们存活的一种饮料。可见小小的啤酒花对于啤酒而言起到了多么大的作用。尽管啤酒是用大麦酿造的，啤酒花只是用于调味，但是却成为了啤酒中最重要的部分。接下来我们再看看啤酒中其他的成分： 首先我们要把掌声送给酿造用的水——啤酒的血液。水约占啤酒的90%，它直接影响着酿造的全过程，决定着啤酒的质量。水经过多重精密处理后才能满足酿造的标准。但是水中成分也不是越干净越好，事实上，纯水酿造的啤酒口味淡薄、不醇厚，反倒是水中含有适量的无机离子更有利于啤酒的整个酿造过程，如酶促反应、酵母的生长繁殖以及酒精发酵等。 接下来登场的是啤酒的主要原料——麦芽。除水以外，麦芽通常占投料量的60%以上。通过麦芽的糖化分解，为发酵提供了物质原料。而且麦芽的脆度、糖化力、蛋白质、库值等条件都会对啤酒的质量产生影响。 与麦芽惺惺相惜的伙伴就是大米了，大米是啤酒酿造的优良辅料，它提高了糖化的收得率，改善了啤酒的色泽和风味，提高了啤酒的非生物稳定性。并且，只有使用新鲜大米，才能保证啤酒的新鲜。 不要忘了啤酒的灵*——酵母。如同葡萄酒一样，啤酒也是发酵产物，酵母当然是不可缺少的反应物。 当然，喝啤酒离不开啤酒杯，毕竟吹瓶感受不到泡沫胀起的乐趣。啤酒杯的样式很多，从小巧的小麦杯到1升以上的大扎啤杯，应有尽有，只为你喝个痛快。不过今天小卢要给大家展示的是 ——LUCARIS上海精髓系列·啤酒杯 高挑的身形不仅利于起泡便于观赏气泡上升的美感杯茎的设计减少手的接触避免破坏啤酒清凉的口感天猫搜索店铺 或点击文末的“阅读原文” 把精美的啤酒杯带回家吧 PS：说到为什么点开此文会过一个畅爽的周末因为慕尼黑啤酒节将于本周六正式开幕相信热爱啤酒的你一定会在这一天举杯庆祝的点击进入LUCARIS旗舰店吧！ 内容转载自白癜风早期有哪些症状白颠风 |
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