沙

溪

凉

茶

沙溪凉茶诞生于中山市沙溪镇隆都地区，由当地轿夫*汇潜心收集民间药方而首创，从清光绪年十一年（年）所创制至今已有多年历史。

凉茶/历史渊源

根据史料记载，沙溪凉茶的创始人*汇原是沙溪的一名轿夫，他平时爱好研究中草药，经常利用抬轿外出的机会潜心收集民间验方，采集中草药为平民百姓治病。后来，在民间中医的指点下，研制整理出一个专治四时感冒、外感传里和夹色伤寒、苏痨撞红的药方，治好了不少病人，在中山逐渐传开。再后来，*汇的儿子*国屏从国外学医归来，在西山寺脚下开了一间西医诊所，为百姓送医送药，成为中山最早从事西医的名医，他在开办诊所的同时，还将父亲经营的小药铺改为“*潮善堂”，将*汇凉茶改为“伤寒圣茶”，声誉日益提高。（现今还保存有“伤寒药”、“伤寒圣药”的木刻印刷版）由于该凉茶药性平和，疗效甚佳，故流传至今。*汇创制的凉茶所选用的药物都是沙溪出产的中草药，因此后来又逐渐将这种凉茶称为“沙溪凉茶”。此药对治疗伤寒有 ，故又称为“沙溪伤寒茶”。

新中国成立后的年，私人药茶作坊变为公私合营的凉茶加工场，年经广东省卫生厅、燃化工业局、商业局批准为“中山县沙溪凉茶厂”，“伤寒茶”相应更名为“沙溪凉茶”。进入80年代，沙溪凉茶厂经过整顿，在广东省医药、卫生和工商管理等主管部门审查验收后，发给了制药许可证，在实行归口管理后，进入到现代化生产管理轨道。随后又开发出沙溪凉茶冲剂、沙溪凉茶袋泡茶、沙溪凉茶饮料等产品。

沙溪凉茶厂几经易名，现今已更名为“广东益和堂制药有限公司”，及其子公司“中山市嘉乐保健饮料有限公司”。“沙溪凉茶”一直流传至今，经久不衰。

凉茶/主要成分

沙溪凉茶由岗梅、金纽扣、蒲桃、臭茉莉、野颠茄五种中草药组成，煎成汤剂，对四时感冒、感冒伏热、外感传里、寒热交作、四肢骨痛、胸膈饱滞、劳倦伤寒等症有独特疗效，还具有消暑散热、祛湿导滞的功效。沙溪凉茶药材为广东中草药，就地取材于沙溪本土，具有浓厚的地方用药特色。

沙溪凉茶是传统的煎煮茶包，其水煎液呈浅棕色，味苦、甘。药方中的岗梅为主药，性味甘，微苦寒，功效清热解*，利咽生津，对一切外感热病、发热咽痛，每多选用，为广东地区凉茶常用之品；另外药方中的金纽扣、蒲桃：药性味均为甘、微苦、微寒，功效清热解*，化痰止咳，前者并能消肿止痛，后者兼有降逆平喘之功，广东民间多用于咽喉肿痛、咳嗽痰多之症；臭茉莉：性味甘、微苦，功效祛风利湿，化痰止咳，每用于痰湿内阻、咳嗽痰多者；野颠茄：性味辛，微苦微温，功效止咳平喘，消肿止痛，兼能辛散表邪，对外感热病初起兼有恶寒身痛以及多种喘咳症，用之每收效果。诸药合用，共起清热解*、利湿化痰之效，用于外感热病初起，症见发热恶寒、头身疼痛、口干咽痛，或内挟痰湿，而兼见咳嗽痰多、胸脘胀闷、肢酸体倦等症。对于湿温病脘闷体倦、骨节酸重，效果尤佳。

沙溪凉茶的独特之处在于药性平和、不寒不燥，男女老少皆可用，如加入少许粳米同炒后再煎煮，更适合年老体弱者使用。沙溪凉茶对于四时感冒引起的头痛、四肢骨痛等症状，还有止痛作用。沙溪凉茶的口感 的特点是“苦尽甘来”，初服时只觉得有轻微的苦涩味，当饮了几口之后，立即会感到口舌甘凉，喉咙舒服，这就是沙溪凉茶主要草本植物的独特风味。

非

遗

年，沙溪凉茶传统工艺被国务院公布为首批 非物质文化遗产名录。

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