好粮酿好酒。都说“粮为酒之肉”，好的酿造原料是酿造一坛好酒的基础。有些粮食历经修炼，蜕变为老酒，有些粮食历经幻化，成为“酒曲”！今天就让我们跟随粮食的脚步，走一遭它们曾走过的路，一起探寻它们的经历，见证老酒之美！

好粮出好酒

原料是酿酒的物质基础。高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至红薯、马铃薯等富含淀粉和糖分的粮食物质都曾被用来酿造白酒，而选用不同的原料酿酒，其酒体风格及营养成分必然不同，而在所有原料中，高粱无疑是酿造白酒的 原料。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。都说出了茅台镇酿不出茅台酒，其实主要原因之一是这里独有的“红樱子”糯高粱，俗称“红粮”。

这种“红粮”只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。目前，仁怀红缨子糯高粱已经通过了国家农产品地理保护标志的认定。

为了酿造 老酒，封坛酒的原粮均甄选于贵州“红樱子”糯高粱。肥沃的水土，充足的阳光，颗颗饱满，粒粒醇香的粮食，经过优中选优，严格把关之后，被选中的粮食才能选用酿酒原料。只待摇身一变，成为美酒的那天。

匠心酿美酒

高粱收获的季节，封坛网生态酿酒车间里总是大师云集，匠人汇聚。这里有师傅，有徒弟，他们技艺高超，通过传承千年的技艺，上演一场场酿酒美学。

酿酒师的技艺，经过了时光的检验，见证了无数老酒的醇香。他们在日复一日的坚守中，将粮食变成 佳酿，与自然共酿美酒。

把粮食酿造成酒的每一步，都需要 把控，每一步都是细节，每一步都为酿出绝美新酒打下了坚实基础，通常情况下，五斤粮才能出一斤酒，只为保留 的口感。

陶坛藏酒香

在过气不过液的陶坛中，封坛网自然溶洞为酒体有益生化反应提供了适宜条件，使得酒体逐渐老熟，口感更加绵柔、醇厚、舒适。让新酿基酒在时间的浸润下，慢慢升华为 的高品质老酒。而接下来，就交给时间，静静等待。

在等待6年、8年、10年的时间之后，当陈封已久的陶坛被打开，瞬间芳香四溢，你就会明白“老酒是时间的艺术”这句话的真谛。

从一粒粮食到一滴老酒，历经的是一次又一次的修炼，是酿酒师日日夜夜的坚守，是千百年来不间断的传承。经过岁月的沉淀和打磨，经过时间的陈藏，最终成就封坛酱酒。